Cuándo usar la liberación rápida en su olla instantánea

Te encanta tu Instant Pot. Atrapa el vapor dentro de una cámara y eleva su temperatura de ebullición, para que la comida se cocine más rápido. Su Instant Pot ajusta automáticamente la presión por usted y contiene una válvula de liberación en la tapa para permitir que se descargue el vapor. Como Instant Pot casi termina su cocción a presión, debe decidir cuál es el mejor método para liberar la presión. Su Instant Pot tiene una válvula que le permite controlar qué tipo de liberación se utiliza. Natural Release y Quick Release son las dos opciones para despresurizar su Instant Pot después de cocinar. ¿Cuál debería utilizar: la válvula de liberación natural o la válvula de liberación rápida?

La liberación natural permite que la olla instantánea se enfríe lentamente liberando gradualmente el vapor que ha acumulado. El vapor se filtra de forma controlada, a veces denominada liberación manual o liberación de vapor. Esta opción tarda unos 30 minutos. La liberación rápida permite que la presión de su Instant Pot escape rápidamente. La liberación rápida puede tardar de 2 a 5 minutos. Su decisión sobre qué lanzamiento elegir se basa en la textura de los alimentos que está preparando. Un gran consejo para usar la olla a presión es utilizar la liberación rápida al cocinar pasta, cocinar verduras o cocinar mariscos al vapor.

Operar el valor de Liberación Rápida en el proceso Instant Pot puede ser un poco abrumador la primera vez que lo prueba, ya que Quick Release crea una oleada de vapor con un estallido de sonido que lo acompaña. ¡Pero puedes hacerlo! Y, cuando lo haga, protegerá los alimentos que esté cocinando para que su textura y frescura estén en su punto máximo. La instructora de cocina a presión Sara Bir (a través de Insider) explica que la liberación rápida ocurre "cuando abres una válvula en la parte superior de la olla para dejar salir el vapor en un chorro fino y controlado". Ese enfoque ayuda a evitar que los alimentos se cocinen demasiado. "El manual es útil cuando se trata de alimentos de cocción rápida", añade Bir, "como verduras tiernas".

El lanzamiento rápido de un Instant Pot es relativamente seguro si se toman las precauciones adecuadas. Para activar la opción de liberación rápida, cambie manualmente el mecanismo de sellado a ventilación. Querrá tener a mano guantes de cocina de silicona y un paño de cocina grueso. En lugar de usar los dedos, puedes girar la válvula con un objeto secundario, como una cuchara de madera o unas pinzas de cocina. Al girar la válvula, inmediatamente se liberará vapor muy caliente. No caigas en la tentación de acercar demasiado las manos o la cara al Instant Pot, solo para estar seguro y ser cauteloso. Sabrá que ha terminado y que se ha liberado toda la presión porque la válvula de flotador se hundirá y la tapa se desbloqueará. Tu comida fácil y deliciosa ya está lista.

¡Hay tantos alimentos ideales para la liberación rápida! Los productos para el desayuno, como la avena o una cazuela de tostadas francesas, conservan muy bien su esencia con Quick Release, al igual que las guarniciones de verduras tiernas y crujientes. Quick Release es mejor si desea servir brócoli verde resistente, espárragos crujientes o mazorcas de maíz jugosas y llenas de sabor. La coliflor ligeramente especiada o los guisantes tirabeques brillantes también mantendrán bien su forma y textura con el Quick Release. También lo serán los productos con alto contenido de almidón como macarrones con queso o albóndigas asiáticas al vapor, risotto o polenta, sabroso arroz pilaf o quinua. Los platos principales como salmón con compota de mermelada, chorizo, patatas, salchichas y pimientos también son excelentes para Quick Release.

¿Aún no estás seguro de qué método de liberación es mejor para los elementos de tu menú? Rick Martinez (a través de Food Network), presentador de "Pressure Point", sugiere pensar con anticipación en el producto terminado. "En general, los alimentos que se cocinan a una temperatura específica, como la carne, el pescado y las aves, deben liberarse rápidamente para que no sigan cocinándose", aconseja. Recuerde, las numerosas características de seguridad del Instant Pot ya le infunden confianza. Las configuraciones preprogramadas lo guían hacia el enfoque correcto para cocinar diferentes alimentos. Instant Pot te brinda mucha libertad para preparar alimentos en tu ajetreada vida porque es mucho más rápido que los métodos convencionales. Ahora que puede discernir entre las opciones de Liberación Rápida y Liberación Natural, sus comidas sin duda serán deliciosas y memorables.